1

Hva forstås ved konservering og angi hva konservering generelt tar sikte på.

2

Definer følgende:

1. Tørking
2. Blanchering/forvelling
3. Sylting (av bær og grønnsaker)
4. Frysing
5. Røking
6. Salting
7. Safting med saftkoker
8. Sterilisering av glass
9. Pektin

3

Gi eksempler på sterilisering, fylling, forsegling og testing av forsegling av syltetøyglass.

4

Når bør matvarer dampkokes?

5

Nevn noen frukter og grønnsaker som er utmerket for hermetisering i motsetning til frysing eller tørking.

6

Hva gjør man med grønnsaker som, erter og bønner for å bevare og forvelle?

7

Demonstrer hvordan man konserverer fruktjuice, syltetøy og to forskjellige typer frukt og grønnsaker.