1

Redegjør for behandlingen av kumelk fra den melkes til den står på frokostbordet til en byfamilie.

2

Nevn innhold av og forskjeller i næringsstoffer i:

1. Helmelk
2. Skummet melk
3. Kulturmelk

3

Hva menes med:

1. Pasteurisering
2. Homogenisering

4

Nevn de viktigste kravene som stilles til melk.

5

Gjør følgende:

1. Demonstrer ferdighet i melking.
2. Redegjør for melkingsvaner, teknikk, prosedyre og hygienekrav ved melking.
3. Nevn fordelene og ulempene med maskinmelking.

6

Redegjør for fremstilling av smør og ost.

7

Hva er forskjellen på harde, bløte og smelteoster med hensyn til produksjon?